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          幔亭招宴

    武夷山最具古遠歷史和傳奇色彩的宴席。相傳秦始皇二年中秋,武夷君、皇太姥和魏王子騫等武夷十三仙在武夷山幔亭峰頂設彩屋幔亭數百間,大宴鄉民,仙凡高聚。幔亭招宴由此而來。幔亭招宴講究場景氣氛,要求宴會廳正上方懸掛牛頭一架,兩邊柱子上各懸牛頭,另兩側高掛蓑衣、紅辣椒干,還有大紅綢布、紅燈籠掛于宴會廳內,場景氣氛濃郁,氣派非凡,給人以鄉村民俗的喜慶感。門口架天香6根,大紅蠟燭一雙,煙霧飄繞,充滿純樸的民風情調。賓客置身在濃郁民俗風味的宴會廳中,聽賞典雅的古樂曲。服務小姐先捧上杯由桂花、香蔥、綠豆沖泡而成的武夷山民間待客最高貴的“敬親茶”,然后請賓客在紅紙冊頁上書寫自已的姓名,并用一炷小香在姓名下炙個洞表示簽到(這是古老的武夷山人參加宴會的習俗),緊接著司儀宣布宴會開始,由主人或主賓點燃宴會的喜燭,這時,禮儀小姐托出酒壺,爵、酒提等酒皿,兩青年抬出一缸米酒,繞廳一圈放下,開啟酒壇上書寫著“莫笑農家臘酒渾,豐年留客足雞豚”的大紅紙,壇蓋一開,芳香四溢。小姐取酒裝進錫壺,再倒入酒爵,然后逐個席位倒酒,幔亭招宴正式開始。菜肴可分四道。第一道是名為“玉女迎賓”的十個小碟,有用冬筍片拼成玉女峰圖案的武夷晨曦冷盤,還有南山壽餅、五香咸筍、青梅珍珠等,都是當地百姓家制小菜;第二道為主菜,有“翡翠流霞”、“干魚宴仙”、“龍游鳳舞”“憶戀嫦娥”等充滿民間鄉土氣息的12道熱菜;第三道是點心,有清明、葛粉包等用野菜加工而成的民間小點;第四道是水果。

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